かさましハンバーグ。

250mg入りの豚ひき肉をいつも買ってます。 

コープ自然派のものです。 

抗生物質や合成抗菌剤も与えずに 

開放豚舎でのびのびと育った 

安心・安全な豚さんです。 

それはいいんですが、 

一家４人のハンバーグをつくろうと思うと、 

だいぶ足りないんですよね。 

なんせ、食べ盛りの10代が２名、 

ここ40年ばかしずーっと食べ盛りのおじさんが１名。 

構成員のうち３／４が食べ盛りという。 

２袋使う？　いやいや、家計に響きます。 

たくさん野菜入れる？　うん、それはまあアリ。 

でもね、玉ねぎ、にんじん、ピーマンその他あれこれ 

気が狂ったようにみじん切りして 

あらかじめソテーして。 

もうええわ、ハンバーグつくらんってなります。 

そんなとき、３軒向こうの奥さんが教えてくれました。 

「あらアナタ、そんなときはえのきよ、えのき」 

ほお〜。 

安くて、下ごしらえ不要で、ちょっと楽しい食感付き。 

これですな。 

豚ひき肉（250mg）＋えのきだけ（200g）＋長ネギ（１本） 

で、なんとか４人分ボリューミーに仕上がりました。 

付け合わせのポテトは 

２、３mm厚のいちょう切りにして 

オリーブオイルでソテー。 

仕上げに岩塩とスパイスミックスをパラパラ〜。 

コレ、何にでも使えます。カルディで売ってます。 

［本日の夕飯］ 

えのき入りハンバーグ 

じゃがいものソテー 

ほうれん草のオイスターソース和え 

ごはん 

味噌汁 

ソースのやけっぱちぶりよ。